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Platos Típicos de Tenerife que No Te Puedes Perder

Platos Típicos de Tenerife que No Te Puedes Perder

La gastronomía de Tenerife es un reflejo de su cultura, historia y geografía. Con influencias guanches, españolas y latinoamericanas, los platos típicos de la isla destacan por su sencillez, sabor y el uso de ingredientes locales. Aquí tienes una lista de las delicias imprescindibles que debes probar durante tu visita a Tenerife.

1. Papas arrugadas con mojo

  • Qué es: Pequeñas papas locales cocidas con abundante sal, lo que deja su piel arrugada y llena de sabor. Se sirven con mojo rojo (picante) o mojo verde (con cilantro).
  • Por qué probarlas: Es el plato más icónico de Canarias, perfecto como entrante o acompañamiento.
  • Dónde comerlas: En cualquier guachinche o restaurante típico.

2. Conejo en salmorejo

  • Qué es: Conejo marinado en un adobo de ajo, pimentón, vino blanco y especias, luego cocido a fuego lento hasta que queda jugoso y lleno de sabor.
  • Por qué probarlo: Es una de las recetas más tradicionales de la isla, ideal para los amantes de la carne.
  • Dónde comerlo: En guachinches de La Orotava, Tacoronte o Los Realejos.

3. Gofio escaldado

  • Qué es: Una mezcla de gofio (harina tostada de cereales) con caldo de pescado o carne, servido con cebolla cruda para acompañar.
  • Por qué probarlo: Es un alimento básico de la cultura guanche y sigue siendo un símbolo de identidad canaria.
  • Dónde comerlo: Restaurantes tradicionales y guachinches.

4. Puchero canario

  • Qué es: Un guiso contundente con carne (res, cerdo o pollo), garbanzos y verduras como papas, calabaza, zanahorias y col.
  • Por qué probarlo: Es la versión canaria del cocido español, un plato perfecto para los días frescos.
  • Dónde comerlo: En restaurantes de comida casera en La Laguna o La Orotava.

5. Costillas con papas y piña

  • Qué es: Costillas de cerdo cocidas junto a papas y piña de millo (mazorca de maíz), todo acompañado de mojo verde.
  • Por qué probarlo: Es un plato sencillo pero lleno de sabor, muy popular en reuniones familiares y romerías.
  • Dónde comerlo: En Santa Úrsula o Los Realejos.

6. Queso asado con mojo

  • Qué es: Queso fresco de cabra asado a la plancha o parrilla, servido con mojo rojo o verde.
  • Por qué probarlo: Es un entrante delicioso que destaca por la calidad del queso local.
  • Dónde comerlo: Disponible en casi todos los restaurantes típicos.

7. Sancocho canario

  • Qué es: Pescado salado (normalmente cherne), cocido y acompañado de papas, batatas, gofio y mojo.
  • Por qué probarlo: Es un plato tradicional asociado a celebraciones familiares y la Semana Santa.
  • Dónde comerlo: En municipios costeros como Candelaria o Puerto de la Cruz.

8. Carne fiesta

  • Qué es: Dados de cerdo marinados con ajo, pimentón, orégano y vino blanco, luego fritos hasta quedar dorados y jugosos.
  • Por qué probarlo: Es uno de los platos más populares en fiestas y romerías.
  • Dónde comerlo: En guachinches y ferias locales.

9. Almogrote

  • Qué es: Una crema a base de queso curado, ajo, pimentón y aceite de oliva, originaria de La Gomera pero muy popular en Tenerife.
  • Por qué probarlo: Es perfecto para untar en pan o acompañar con papas.
  • Dónde comerlo: En restaurantes que ofrezcan productos gomeros.

10. Frangollo

  • Qué es: Un postre tradicional hecho con harina de maíz, leche, azúcar, almendras, pasas y especias como la canela.
  • Por qué probarlo: Es una delicia que combina ingredientes sencillos en un postre lleno de sabor.
  • Dónde comerlo: En restaurantes y casas rurales.

11. Bienmesabe

  • Qué es: Un postre a base de almendras molidas, miel, azúcar, huevos y limón. Se sirve como acompañamiento de helados o solo.
  • Por qué probarlo: Su sabor dulce y textura cremosa lo convierten en un imprescindible para los golosos.
  • Dónde comerlo: En reposterías y restaurantes de La Orotava o Garachico.

12. Truchas canarias

  • Qué es: Empanadillas dulces rellenas de batata, almendras y canela, típicas de la Navidad.
  • Por qué probarlas: Son un símbolo de las festividades canarias, perfectas para acompañar un café.
  • Dónde comerlas: Durante la temporada navideña en mercados y pastelerías locales.

13. Vino canario y ron miel

  • Vino: Prueba los vinos de las denominaciones de origen como Tacoronte-Acentejo o Valle de La Orotava, especialmente los tintos de Listán Negro y los blancos de Malvasía.
  • Ron miel: Un licor dulce a base de ron y miel, perfecto como digestivo.
  • Dónde probarlos: En bodegas, guachinches y bares típicos.

14. Arepas y comida venezolana

  • Qué es: La gran comunidad venezolana en Tenerife ha popularizado platos como las arepas y las cachapas.
  • Por qué probarlo: Aunque no es local, es una muestra de la riqueza cultural de la isla.
  • Dónde comerlo: En Santa Cruz y La Laguna.

Consejos para disfrutar de la gastronomía de Tenerife

  1. Visita un guachinche: Los guachinches son los mejores lugares para disfrutar de comida casera canaria.
  2. Pregunta por las especialidades locales: Cada región de Tenerife tiene sus propias versiones de platos típicos.
  3. Prueba el mojo picón: Es el acompañamiento estrella para casi todos los platos.
  4. Marida con vino local: Los vinos de Tenerife son el complemento perfecto para cualquier comida.

Descubrir los platos típicos de Tenerife es una experiencia que combina tradición, sabor y autenticidad.

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