Postres Típicos de Tenerife: Dulce Sabor Canario
Postres Típicos de Tenerife: Dulce Sabor Canario
La gastronomía canaria no solo destaca por sus platos salados, sino también por una rica tradición repostera. Los postres típicos de Tenerife combinan ingredientes locales como almendras, miel de palma, gofio y frutas tropicales, creando sabores únicos que reflejan la historia y cultura de la isla. Aquí tienes una lista de los dulces más representativos que no te puedes perder.
1. Bienmesabe
- Qué es: Un postre cremoso elaborado con almendras molidas, miel, azúcar, yema de huevo y limón.
- Cómo se consume:
- Como acompañamiento de helados.
- Solo, como una crema dulce.
- Dónde probarlo: En La Orotava, especialmente en pastelerías tradicionales como Casa Egon.
2. Frangollo
- Qué es: Un postre elaborado con harina de maíz, leche, azúcar, almendras, pasas, limón y canela.
- Textura y sabor: Similar a una crema espesa, con un toque dulce y aromático.
- Dónde probarlo: En guachinches y restaurantes tradicionales de Tenerife, como los de Tacoronte o Los Realejos.
3. Truchas canarias
- Qué es: Empanadillas dulces rellenas de batata, almendras, canela y, en ocasiones, cabello de ángel. Son típicas de la Navidad.
- Cómo se preparan: La masa se fríe hasta quedar dorada y se espolvorea con azúcar glas.
- Dónde probarlas: Durante la época navideña en mercados locales o panaderías como Pastelería Díaz en La Laguna.
4. Quesillo canario
- Qué es: Una especie de flan de leche condensada, con una textura cremosa y un sabor dulce e intenso.
- Cómo se sirve:
- Frío, con caramelo líquido.
- Acompañado de nata montada o frutas frescas.
- Dónde probarlo: En cualquier restaurante canario, como Restaurante El Monasterio en Los Realejos.
5. Mousse de gofio
- Qué es: Un postre moderno que combina el tradicional gofio con nata y miel, creando una textura ligera y cremosa.
- Cómo se sirve: En copas o como parte de un menú degustación.
- Dónde probarlo: En restaurantes contemporáneos como San Sebastián 57 en Santa Cruz o Haydee en La Orotava.
6. Tarta de plátano
- Qué es: Un postre elaborado con plátano de Canarias, nata y una base de galleta o bizcocho.
- Por qué probarla: Destaca por su frescura y su uso del plátano, uno de los productos estrella de Tenerife.
- Dónde probarla: En restaurantes y cafeterías locales de La Laguna o Puerto de la Cruz.
7. Huevos moles
- Qué es: Un postre a base de yema de huevo, azúcar y agua, que se cocina a fuego lento hasta obtener una crema dulce.
- Cómo se consume:
- Solo, como crema.
- Acompañado de gofio o galletas.
- Dónde probarlo: En pastelerías tradicionales o como parte de menús en restaurantes clásicos.
8. Almendrados
- Qué es: Galletas crujientes hechas con almendras, azúcar y clara de huevo.
- Textura y sabor: Crujiente por fuera, suave por dentro, con un aroma intenso a almendra.
- Dónde probarlos: En tiendas de productos locales y mercados, como el Mercado de Nuestra Señora de África en Santa Cruz.
9. Bienmesabe de plátano
- Qué es: Una variante del bienmesabe tradicional, pero con plátano de Canarias como ingrediente principal.
- Cómo se sirve:
- Solo o con helado de vainilla.
- Como relleno de bizcochos o tartas.
- Dónde probarlo: En restaurantes que apuestan por reinterpretar la cocina canaria.
10. Torrijas canarias
- Qué es: Una versión isleña de las tradicionales torrijas, elaboradas con pan, leche, miel de palma y especias como canela.
- Cómo se sirven: Con miel o azúcar espolvoreada.
- Dónde probarlas: En fiestas tradicionales y romerías, o en guachinches.
11. Tarta de higos y almendras
- Qué es: Un postre que combina la dulzura de los higos frescos con la textura de las almendras molidas.
- Cómo se sirve:
- Con una base de masa quebrada.
- Acompañada de helado o nata.
- Dónde probarla: En reposterías locales de Garachico o Icod de los Vinos.
12. Helados y sorbetes de frutas tropicales
- Qué son: Helados artesanales elaborados con frutas locales como mango, papaya, maracuyá o plátano.
- Por qué probarlos: Destacan por su sabor intenso y frescura, ideales para el clima cálido de Tenerife.
- Dónde probarlos: En heladerías artesanales como Heladería Fragola en Puerto de la Cruz.
13. Dulces con miel de palma
- Qué es: Postres como quesos frescos con miel de palma, o buñuelos bañados en esta miel típica de Canarias.
- Por qué probarlos: La miel de palma aporta un sabor único y representa uno de los productos más tradicionales de las islas.
- Dónde probarlos: En restaurantes especializados en cocina canaria.
14. Suspiros
- Qué es: Dulces pequeños y ligeros elaborados con claras de huevo y azúcar, perfectos para acompañar un café.
- Dónde encontrarlos: En mercados locales y pastelerías tradicionales de La Laguna y Santa Cruz.
15. Pastel de cabello de ángel
- Qué es: Un dulce relleno de cabello de ángel (hecho a base de calabaza confitada) y horneado hasta dorarse.
- Dónde probarlo: En panaderías y ferias locales.
Consejos para disfrutar de los postres en Tenerife
- Prueba postres locales en guachinches: Muchos de ellos ofrecen recetas caseras de postres tradicionales.
- Busca productos frescos y artesanales: Los mercados locales son ideales para encontrar versiones auténticas de estos dulces.
- Acompaña los postres con licores locales: El ron miel o un vino dulce de Tenerife complementan perfectamente la experiencia.
Los postres típicos de Tenerife no solo son deliciosos, sino que cuentan historias de tradición y creatividad.