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Rutas Gastronómicas por Tenerife: Los Mejores Restaurantes y Mercados

Rutas Gastronómicas por Tenerife: Los Mejores Restaurantes y Mercados

Tenerife es un destino perfecto para los amantes de la gastronomía. Con su mezcla de platos tradicionales, mercados llenos de productos frescos y una creciente oferta de cocina contemporánea, la isla ofrece experiencias culinarias únicas. Aquí te presentamos las mejores rutas gastronómicas, restaurantes destacados y mercados donde descubrir los sabores de Tenerife.

1. Ruta de los Guachinches

Descripción:

Los guachinches son lugares tradicionales donde se sirve comida casera acompañada de vino local. Son perfectos para quienes buscan una experiencia auténtica y sencilla.

Zonas recomendadas:

  • Tacoronte: Zona vinícola por excelencia, con guachinches que ofrecen costillas con papas, carne fiesta y queso asado.
    • Destacados: Guachinche Casa Lito, Guachinche El Frontón.
  • La Orotava: Combina paisajes espectaculares con una oferta variada de guachinches.
    • Destacados: Guachinche La Casona, Guachinche La Montaña.
  • Santa Úrsula: Un lugar ideal para disfrutar de vinos locales acompañados de platos tradicionales.
    • Destacados: Guachinche El Primero, Guachinche Casa Tomás.

2. Ruta del Vino

Descripción:

Tenerife cuenta con cinco denominaciones de origen vinícolas. Esta ruta combina visitas a bodegas con catas de vinos y maridajes.

Paradas recomendadas:

  1. Bodegas Monje (El Sauzal): Ofrecen catas guiadas y talleres de maridaje con comida canaria.
  2. Bodegas Tajinaste (La Orotava): Destacan por sus vinos frescos y equilibrados.
  3. Bodegas Marba (Tacoronte): Famosos por sus tintos complejos y elegantes.

3. Ruta del Pescado y los Frutos del Mar

Descripción:

Tenerife tiene una tradición marinera que se refleja en sus platos a base de pescado fresco y mariscos.

Zonas recomendadas:

  • San Andrés y Playa de Las Teresitas: Ideal para disfrutar de pescados fritos, calamares y pulpo.
    • Destacados: Restaurante Casa África, Restaurante Los Churritos.
  • Los Abrigos (Granadilla de Abona): Pueblo pesquero famoso por sus restaurantes especializados en mariscos.
    • Destacados: Restaurante Los Abrigos, Restaurante La Laja.
  • Puerto de la Cruz: Una mezcla de tradición y modernidad en la cocina marina.
    • Destacados: Restaurante Regulo, Restaurante Cofradía de Pescadores.

4. Ruta de los Mercados

Descripción:

Los mercados locales son una parada obligatoria para quienes quieren conocer los ingredientes más frescos y productos típicos de la isla.

Mercados destacados:

  1. Mercado de Nuestra Señora de África (Santa Cruz): Conocido como "La Recova", es el mercado más grande de Tenerife. Aquí encontrarás frutas tropicales, quesos, pescados y especias locales.
  2. Mercado Municipal de La Laguna: Perfecto para comprar productos frescos y degustar tapas en sus puestos.
  3. Mercado del Agricultor de Tacoronte: Especializado en productos locales, desde miel de Tenerife hasta vinos y frutas tropicales.
  4. Mercado del Agricultor de Tegueste: Ideal para probar gofio, quesos y conservas artesanales.

5. Ruta de la Cocina Contemporánea

Descripción:

Tenerife también ha desarrollado una escena culinaria moderna con chefs que reinterpretan la tradición canaria.

Restaurantes destacados:

  1. M.B. (Guía de Isora): Restaurante con 2 estrellas Michelin dirigido por Martín Berasategui.
    • Especialidad: Cocina de autor con productos locales.
  2. El Rincón de Juan Carlos (Adeje): 1 estrella Michelin, famoso por su fusión de sabores y técnicas innovadoras.
  3. San Sebastián 57 (Santa Cruz): Combina tradición con vanguardia, destacando por su carta de vinos canarios.
  4. Haydee (La Orotava): Cocina creativa con toques internacionales en un entorno elegante.

6. Ruta de los Dulces y Postres Canarios

Descripción:

La repostería canaria es un reflejo de su historia y cultura. Esta ruta te llevará a probar los dulces más representativos.

Dulces típicos:

  • Bienmesabe: Crema de almendras con miel y azúcar, ideal para acompañar helados.
  • Frangollo: Postre a base de harina de maíz, almendras y pasas.
  • Truchas: Empanadillas dulces rellenas de batata o cabello de ángel.
  • Quesadilla herreña: Aunque originaria de El Hierro, es muy popular en Tenerife.

Dónde probarlos:

  • Pastelería Díaz (La Laguna): Famosa por su frangollo y bienmesabe.
  • Casa Egon (La Orotava): Una cafetería histórica con repostería canaria de calidad.

7. Ruta de la Gastronomía de Montaña

Descripción:

Explora la cocina de las zonas altas de Tenerife, donde se combinan platos contundentes con vistas espectaculares.

Platos típicos:

  • Puchero canario: Guiso con carnes, verduras y garbanzos.
  • Carne de cabra: Cocida a fuego lento con especias.
  • Caldo de millo: Sopa espesa hecha con maíz.

Zonas recomendadas:

  • Vilaflor: Perfecto para disfrutar de la carne de cabra y el vino de altura.
    • Destacado: Restaurante Casa Pana.
  • La Esperanza: Conocida por sus asadores de carne.
    • Destacado: Restaurante La Sardinera.

8. Consejos para disfrutar de las rutas gastronómicas

  1. Reserva con antelación: Especialmente en guachinches y restaurantes con gran demanda.
  2. Prueba los vinos locales: Cada región tiene su especialidad.
  3. Pregunta por platos del día: Muchos lugares ofrecen recetas caseras según los ingredientes de temporada.
  4. Explora mercados: No solo compres, disfruta de tapas y pequeños platos en los puestos.

Descubrir la gastronomía de Tenerife es una aventura que combina tradición, modernidad y productos locales de alta calidad.

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